2018年幼儿园保育员考试题及答案

2018年幼儿园保育员考试题及答案

 

一、填空题：

1、保教人员应加强对幼儿进行（安全）教育，培养幼儿自我（保护）能力，防止意外事故的发生。

 2、健康的新概念除（身心健康）以外，还包括（心理健康）和社会适应良好。 

3、幼儿园每日户外活动不得少于（2）小时，冬季不得少于（1）小时。 

4、培养良好的饮食习惯，进餐应（细嚼慢咽），不能说笑、打闹，以防（食物）吸入气道。 

5、幼儿园两餐间隔时间不得少于（3个半）小时。

6、儿童进餐时间不应少于（20—30）分钟，保证儿童吃饱每餐饭。 

7、教职工仪表要整洁，（饭前）、（便后）和给儿童开饭前用（肥皂水）洗手。

8、幼儿园保育员应具备（ 初中 ）毕业以上学历，并受过（幼儿保育）职业培训。 

9、全日制幼儿园平均每班配保育员（1 ）人，寄宿制幼园平均每班配（ 2 ）人。 

10、幼儿园应（科学、合理）的安排和组织幼儿的一日生活。

11、保育员应与家长配合，根据幼儿的需要建立科学的生活常规。培养幼儿良好的（饮食）

、（睡眠）、（盥洗）、（排泄）等生活习惯和生活自理能力。 

12、幼儿园要教育幼儿爱清洁、讲卫生，注意保持（个人）和生活场所的整洁和卫生。 

13、幼儿园应重视幼儿体格锻炼，充分利用（日光）、（空气）、水等自然因素，开展户外活动。 

14、传染病发生和流行的三个基本环节是（传染源）、（传播途径）（易感人群）。 

15、对疾病的防治应做到（早发现），早预防、（早隔离）、早治疗。

16、三浴锻炼是利用自然界的（日光、空气和水）进行的体格锻炼的简称。

17、用幼儿感兴趣的方式发展基本动作，提高动作的（协调性）、（灵活性）。 

18、乳牙最迟（2岁半左右）出齐，乳牙共（20）个，最早萌芽出的恒牙叫（六龄齿） 

19、预防佝偻病最简便、最有效的方法是（晒太阳）。

20、进行心脏挤压术，挤压的部位应在（胸骨偏下方）。 

21、缺乏维生素A可患（夜盲症）。

22、为了保护牙齿，应少吃（各种甜食）及含糖饮料。 

23、幼儿看书绘画时，书本与眼睛距离应保持在（一尺）左右。 

24、按计划为儿童进行预防接种是为了（预防某些传染病）。 

25、幼儿园的玩具应定期用（消毒水）消毒，不能用水洗的玩具应放在（ 太阳底下晾晒）。

26、幼儿园应根据儿童不同年龄特点，建立科学、合理的一日生活制度，培养儿童（良好的卫生习惯），制定并实施与儿童（生理特点）相适应的体格锻炼计划。

27、幼儿的毛巾、水杯要（专人专用），坚持（每天）消毒。

28、幼儿园小班的人数应是（ 25 ）人；中班（30人）；大班（35人）。 

29、为保护牙齿，应培养幼儿饭后（漱口）和睡前（刷牙）的口腔卫生习惯。

30、（急性结膜炎）俗称"红眼病"，

 19. 影响儿童体格生长的最主要因素是（ D ）

A营养与教育 B环境与保健 C遗传与营养 D 活动量与睡眠

20.幼儿挑食的生理原因是（ C ） 

A饭菜不好 B幼儿园环境不好 C体内缺锌、钙等微量元素D运动量小 

21.已有研究指出，口头言语发展的关键期是 （A ） A 2岁 B 4岁C 6岁D 8岁

 22．保教人员的教育专业素养除要求具有先进的教育理念，良好的教育能力，还要求具有一定的（A ）

慈禧军阀明末清初文革晚清A．研究能力B学习能力C管理能力D交往能力 

23、体格锻炼的意义，下列哪项是正确的（ D ） 

A增强体质，提高抗病能力 

B促进生长发育

C使小儿神经精神得到发展 

D 以上都对

24、电击伤，下列哪项是错误的（ D ）

 A立即脱离电源 

B立即关闭电源 

C用木棒等非导电物将电源分离

D雷雨可在树下、高层建筑下避雨

25、食物中毒的预防，下列哪项是错误的（E ）

 A加强食品卫生、饮食卫生，做好食品验收 

B生熟食品分开存放和加工

C不吃腐烂变质食物，不吃剩饭菜

D外购食物要加热再吃 

E以上都对 

26、预防以外事故发生的措施下列哪项是正确的（E ）

A保教人员带小儿外出游玩应点清人数 

B托幼机构门窗有插销和栏杆

C剪子刀针等必须放在有锁抽屉里

D 热水瓶、热汤盆等放在小儿拿不到的地方

E以上都对

27、儿童整理物品应做到（A） 

A、将物品玩具归还原位 

B、将物品随意摆放

C、将各类物品集中摆放 

D、不用将所用物品或玩具摆放回原处

28、幼儿一日生活活动主要有（ D ） 

A、学习 

B、游戏 

C、户外活动

 D、进餐、午睡、入厕

29、幼儿乳牙有多少颗？（ A ） 

A、20颗 B、24颗 C、32颗 30、

6岁左右，在第二乳磨牙的后面，上、下、左、右各有一颗新牙萌出的，称为( C ) 

 A、乳牙

 B、恒牙 

C、六龄齿 

31、“六龄齿”是 ( B ) 

A、乳牙 

B、恒牙 

32、要将牙齿里里外外都刷干净，至少需要刷多少时间？(C) 

A、半分钟 

B、一分钟

C、三到五分钟

33、在下面两种刷牙方法中应选用那种？( B ) 

A、横刷法B、竖刷法

34、幼儿思维的主要特点是（A ）

A具体形象性 

B直觉行动性 

C抽象逻辑性 

D 创造性

35、相比之下，以下几种方法中，能使年龄大一些的幼儿经常保持快乐的最好方法是（ C ） 

A、满足生理需要 B、给他们讲笑话 C、帮助他们获得成功感 D、给他们发奖品 

36、患儿全身不适，咽痛明显。咽及扁桃体显著充血，亦可见脓性分泌物。舌质红，乳头红肿如草莓，称杨梅舌。颈部及颌下淋巴结

肿大，有触痛。这是（c）的症状。

 A、水痘

 B、风疹

 C、猩红热 

D、麻疹

37、龋齿是怎样发生的？( C ) 

A、虫子蛀的B、糖腐蚀的C、是细菌作用在食物残渣上产生酸，酸腐蚀牙面形成的。

38、（ A ）是儿童生长发育最迅速的时期，也是心理发展最迅速的时期。 

A、婴儿期

B、先学前期 

C、学前期 

D、少年期 

39、（ A ）的早期，以烦躁夜啼、多汗、摇头和秃枕等表现为主。

A、佝偻病

 B、肥胖症

 C、缺铁性贫血

 D、乙脑 

40（大）班幼儿应该学会使用筷子。

A、小班 

B、中班 

C、大班 

D、学前班 

41、热情、直率、精力旺盛、勇敢积极，但情绪容易激动，脾气暴躁，具有很高的兴奋性和较弱的抑制力是（B ）气质类型的特点。 

A、粘液质 

B、胆汁质 

C、多血质

D、抑郁质

43、0-3岁幼儿编班：2-3岁的班型以（ B ）个幼儿为宜。

 A、3-4 B、10-15 

三、判断题：

1、幼儿教育的内容是全面的、启蒙的、从不同角度促进幼儿情感、态度、能力、知识、技能等方面的发展。

（√）

2、加强保教人员之间的团结协作是提高幼儿园工作质量促进幼儿全面发展的根本保证。（√）

3、教育与宗教相分离的原则，是我国的《教育法》确定的教育活动应遵循的基本原则之一，

这也是世界各国教育立法的一个重要原则。（√）

4、《中华人民共和国教师法》规定：取得幼儿园教师资格应当具备幼儿师范学校毕业及其以上学历。（√）

5、教师对游戏的指导应有启发性，不能盲目地干涉（√） 

6、幼儿园教育，强调环境创设，坚决反对小学化。（√） 

7、以人为本的思想成为《纲要》的一个突出特征。（√） 

8、终身教育、以人为本、面向世界、注重科学等是《纲要》的基本思想。（√） 

9、幼儿教育是3— 6岁的幼儿为对象的教育(×)。 

10、对于幼儿来说，身体的发展，基本的生活习惯和生活能力的形成不是最为重要的目标。

(×) 

11、从儿童时期起，就应该适当控制胆固醇的摄入量，少吃含胆固醇特别多的食物（√） 

12、爱玩会玩、思维具体形象，是大班幼儿比较突出的特点。(×) 

13、要培养幼儿良好的大小便习惯，不得限制幼儿便溺的次数、时间等。(×) 

14、幼儿园应保证给幼儿饮水，为幼儿饮水提供便利条件。（√） 

15、班级教学计划由教师共同来制定，保育员不需要参与。(×) 

16、幼儿的肠管相对成人短。(×) 

17、幼儿的进餐时间不少于半小时（√） 

18、幼儿眼球前后径较短，成生理性远视，随着身体的发育，眼球的前后径逐渐增长，

6岁左右接近正常视力。（√）

19、耳是听觉器官，又是平衡器官。（√）

20、水痘是由水疫病毒引起的急性呼吸道传染病。（√）

21、病原携带者指本人无临床症状，但可以将病原体排出体外使别人受到感染的人，这种人对健康人的威胁比病人轻。(×) 

22、口吃是生理上的缺陷和发育器官的疾病。(×) 

23、流感常易引起中耳炎、支气管炎、肺炎、心肌炎等合并症，故应及时治疗，加强护理。

（√） 

24、人的心理过程包括认识过程、情感过程和意志过程。（√） 

25、常常皮下出血，牙龈出血，是由于缺乏维生素A所致（×）

26、紫外线消毒的时间应不少于半小时（√） 

27、幼儿的声音比成人的薄嫩，声带内的声带极易疲劳。（√）

 28、幼儿园室内要经常通风换气，并经常组织幼儿到户外活动，让幼儿呼吸到新鲜空气。（√） 

29、幼儿剧烈运动后，要休息10-15分钟，再进食。（×） （要休息20-30分钟） 

30、为保证消化液的浓度，饭后不要给幼儿饮水。（√）

31、注意饮食卫生，预防病从口入。引起疾病的细菌、病毒、虫卵或有毒物质。全是经消化道进入体内的（√） 

32、幼儿园的厕所和便盆每天必须清洗消毒预防尿道感染。（√） 

33、冬季天气寒冷，不要让幼儿到户外活动，预防感冒发生。（×）

 34、 提高认识，端正思想是配合教师组织教育活动的前提。（√） 

35、幼儿园的一日活动处处有保育，事事有教育。（√）

36、教养方式不当是导致儿童厌食、偏食的主要原因。（√）

37、幼儿上完厕所应马上清洗，以保持卫生。（√）

38、幼儿应经常洗手，多喝水、经常户外通风。（√） 

39、让幼儿多通风，这样对幼儿健康有好处。（√） 

40、膳食中的维生素C，主要来源于新鲜的蔬菜和水果（√） 

41、幼儿园的挂衣钩，高度应超过幼儿身高20厘米。（×）

 改正：应在15-18厘米

42、幼儿发高烧，应先用退热片，后送医院治疗，以免病情加重（√）

43、饭后多吃含VC的食物有利于钙的吸收。（×）

44、在观察中为了避免幼儿对事物的观察不全面，需要保育员向幼儿做更多的解释工作。（×） 

45、创设学前教育机构物质环境时，不仅要考虑是否符合美观、安全、卫生、还要考虑是否满足儿童发展的需要。（√）

46、保育员是在幼儿园中主要负责幼儿的卫生保健、生活管理的人员。（√）

47、保育员工作就是只限于扫地、擦桌子、拿饭、维持秩序这样一些工作。（×）

（改正要和教师密切配合，全方位参与教育工作） 

48、作为保育员应该以促进孩子发展为立足点，努力提高自身素质。（√） 

49、保育工作在幼儿园全部工作中处于中心位置。（√）

50、幼儿园的任务是：实施保育和教育相结合的原则，实施体、智、德、美诸方面发展教育，促进其身心和谐发展。（√） 

51、保与教不能在同一过程中实现。（×）

52、班级保教人员的言语举止对幼儿具有示范性，在潜移默化中感染影响着幼儿。（√）

53、体罚是一种教育手段。（×） 

54、热爱保教事业是保教工作这职业道德规范的核心。（√）

55、幼儿园是幼儿生活的第一个社会环境。（×）改：家庭是幼儿生活的第一个社会环境。

56、儿童出生后有本能的触觉反应，比如抓握反射就是手的触觉表现（√）

57、婴幼儿骨盆还没长结实，在蹦蹦跳跳时要注意安全（√）

58、幼儿的正常体温为37℃—37.5℃。（×）改：正常为36.5℃—37.4℃ 

59、感觉器官包括眼、耳、鼻、舌、皮肤。（√） 

60、给幼儿吃药不用管什么药都可以混在一起吃。（×

幼儿园卫生保健知识问答
一、卫生保健制度有几条？答：有1．安全卫生制度2．家长联系制度3．门卫管理制度4．保健室管理制度5．食堂管理制度6．新生入园制度7．财务管理制度。

二、幼儿全天热量的分配要求是什么?答：幼儿全天热量的分配要求为：早餐占20-25％午餐占：35-40％午餐点占：10％晚餐占20-30％

三、晨间检查应该怎样做?答;一摸，摸有无发热；二看，看咽部、皮肤、精神状态；三问，问饮食、睡眠及大小便情况；四查，查有无传染病，口袋有无不安全物品，查到危险品级在备注里。

四、全日观察应该做到哪几点?举例：如发热答：观察幼儿精神状况，面色、食欲，大便性质、次数和睡眠等。幼儿发热时:观察其精神状态、面色、呼吸及其他伴随症状如：呕吐、头痛、皮疹等。

五、体弱儿童有哪几类？答营养性缺铁性贫血、生长迟缓轻度营养不良、反复感染（呼吸道、消化道感染、哮喘）、肾炎、糖尿病、先天性心脏病及特殊儿童—肥胖儿等。

六、怎样管理肥胖儿童?答：对对肥胖儿童要建案管理。1．指导幼儿避免吃过多的谷类食物、脂肪类食物、保证蛋白质食品的共给。2．对中度以上的肥胖儿童在进餐前适当让其先喝点汤，在进餐，以减少饥饿感。3．选择大量的蔬菜水果，瘦肉可增加，米面量要控制。4．适当增加他们的体力活动。5．增加他们的减肥信心，给与心理上诱导，消除心理障碍。6．对重度以上的肥胖儿童每月测量血压一次，每季度查血脂、血糖、胆固醇一次。

七、怎样给幼儿喂药？幼儿园用药应该注意哪些事项?答：1．保健人员负责喂药，送药时间日托为餐后20分钟，不许幼儿自己随便拿药吃。2．鼓励幼儿自己吃药，甜药先吃，苦药后吃，保健人员必须看着幼儿把药吃下再离开。3．只接受家长送治疗性药物，不接保健药和滋补药。4．用药前要核对班级、姓名、药名、用药时间、剂量、药物是否沉淀变质。幼儿园用药注意事项：1．止泻药饭前服2．对胃有刺激的药和祛痰药饭后服。3．感冒时尽量不用抗生素。4．体温38以下不用退烧药。5．咳嗽时不要论用止咳药。

八、怎样指导班上保育员进行空间消毒？答：每日开窗通风。一般情况下，每周进行空气消毒一次，传染病流行季节，每天消毒一次。用消毒灯消毒时请注意：关好门窗、室内无人、时间30分钟，消毒结束，开窗通风后，幼儿方可入内。

九、怎样制定带粮食谱？各类食谱你的量应该是多少（一餐两点）？答：1．首先了解本地粮食、蔬菜、豆类及肉类供应情况。按营养需要选择每日所需的食品类、计划数量，为求各营养素之间有正确的比例，使蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例近1：1:4-5。2．根据伙食费标准，本着节约的原则，计划每日进食所需的量，做到花钱少，而营养丰富。3．根据幼儿年龄、生理特点配备制定食谱。4．配菜和烹调技术变化，做到多样化。谷类100科左右，动物性食品60-80克，牛奶或豆浆100-150克、豆制品10-25克，蔬果类100-150克。

十、保健师应该配别那些器材？答：对数视力灯、消毒灯、升高测量器、体重称、消毒液、血压计、消毒柜、超声雾化器、体温表、听诊器、敷料缸、方盒、药柜、资料柜观察床、桌椅等。

十一、怎样知道幼儿体格锻炼的开展？答：结合各年龄、季节变化，安排多样的体格锻炼内容，并充分利用阳光、空气、水等自然因素让幼儿参加户外活动和锻炼，每日户外活动时间不少于2小时，体育活动时间不少于2小时，提高他们对外界气候变化的适应能力、增强对疾病的抵抗能力。在户外活动中，要进行适合幼儿生理条件的体育活动，只要不妨碍幼儿安全的活动都可以进行、活动重要掌握幼......
 【其他答案】
什么是手足口病
传染源：引发手足口病的肠道病毒有20多种，柯萨奇病毒A组的16型、4型、5型、9型、10型，B组的2型、5型，以及肠道病毒71型均为手足口病较常见的病原体，其中以柯萨奇病毒A16型和肠道病毒71型最为常见。　　该病的潜伏期为2～7天，流行期间，患者为主要传染源。传染源包括患者和隐性感染者。感染后的症状主要表现为口腔、手足皮肤出现点状玫瑰色斑和丘疹，并伴有发热。　　传播途径：该病传播方式多样，以通过人群密切接触传播为主。病毒可通过唾液、疱疹液、粪便等污染的手、毛巾、手绢、牙杯、玩具、食具、奶具以及床上用品、内衣等引起间接接触传播；患者咽喉分泌物及唾液中的病毒可通过飞沫传播；如接触被病毒污染的水源，亦可经水感染；门诊交叉感染和口腔器械消毒不合格亦是造成传播的原因之一。　　易感人群：手足口病分布广泛，无明显的地区性；四季均可发病，以夏秋季高发。人群对引起手足口病的肠道病毒普遍易感，感染后可获得免疫力。由于不同病原型别感染后抗体缺乏交叉保护力，因此，人群可反复感染发病。成人大多已通过隐性感染获得相应抗体，因此，手足口病的患者主要为学龄前儿童，尤以≤3岁年龄组发病率最高。　　如何发现手足口病：手足口病是由肠道病毒引起的传染病，患者主要为5岁以下婴幼儿，发病时患儿口腔内颊部、舌、软腭、硬腭、口唇内侧、手足心、肘、膝、臀部和前阴等部位，会出现小米粒或绿豆大小、周围发红的灰白色小疱疹或红色丘疹。　　这也是判断手足口病的重要依据。需要注意的是，手足口病的疹子不像蛟虫咬，不像药物疹，不像口唇牙龈疱疹，也不像水痘，所以又称“四不像”；而临床上更有不痛、不痒、不结痂、不结疤的“四不”特征。个别患者可能出现心肌炎、肺水肿、无菌性脑膜脑炎等严重并发症，或危及生命。如果没有合并症，手足口病患儿多数一周即可痊愈。　　不过，今年部分重症手足口病的症状不明显，有些患儿手、足、口及肛周没有发现疹子，只是持续发烧。对此，自治区手足口病临床救治专家组副组长莫武桂主任医师说，孩子疹量少，皮疹偏小、偏硬，而且比较厚，口腔黏膜上能发现疱疹，或没有发现疱疹，但孩子持续发烧，精神差，就有可能是手足口病，而且是重症手足口病患儿，要立即送医院治疗。　　学会早期识别重症手足口病患儿：在引发手足口病的20多种肠道病毒中，EV71病毒毒性较强。该病毒区别于其它型别的病毒的特征之一，是它能同时攻击人体多个器官，患儿发烧、皮肤疱疹等症状并不严重，而表现为精神状态不佳。实际上由于多器官受损，很快就转为重症病例。因此及时把每个患手足口病的儿童要在早期识别出来，特别是识别出重症患儿至关重要。　　从目前区内手足口病患儿的情况看，90%以上是5岁以下，尤其是3岁以下的散居和托幼机构的儿童。因此，家长和托幼机构的老师，发现明显症状的手足口病患儿要及时就诊。　　区医院儿科主任谢庆玲主任医师说，孩子家长应重视观察孩子早期的精神状态。如小孩子发生发烧、呕吐、腹泄等类似症状，有的患儿不发热，只表现为手、足、臀部皮疹，家长应及早将其带到正规医院就诊，切不可到小诊所或私人医院就诊。很多重症死亡病历都是因为没及时到正规医院就诊，导致拖延病情而死亡，将手足口病当普通的感冒发烧治疗，用了退烧药后烧退了也掩盖了症状，等到发现患儿病重再送到医院已经迟了。

幼儿常见传染病的预防
一、传染病的临床特点及其发生和流行的基本环节
(一)什么是传染病
传染病是由病原体引起的疾病。传染病的基本特征如下：
1．有病原体；2．有传染性
3．有流行性、季节性；4．有免疫性。
(二)传染病的一般临床特点
从病原体侵入人体到发病以至恢复，一般经过4个阶段
1．潜伏期
从感染病原体到出现最初症状，称为潜伏期。潜伏期的长短因病原体的种类、数量、毒力及人体免疫力的不同而不同。
2．前驱期
病原体不断生长繁殖产生毒素，可引起患者头痛、发热、乏力等全身反应，称为前驱期．为时1～2日。
3．症状明显期
患病后逐渐出现某种传染病特有的症状，如猩红热出现细密皮疹，乙型脑炎出现颈项强直等典型特征。．多数传染病发病过程中伴随发热，但不同传染病发热持续时间长短不同。
4．恢复期
症状逐渐减轻至完全康复。
传染病发生和流行的3个环节
1．传染源
指体内有病原体生长、繁殖并能排出病原体的人或动物。一般可分为3种：
(1)病人；(2)病原携带者；(3)受感染的动物。
2．传播途径
病原体自传染源排出，侵入他人体内的过程称为传播途径。主要有6种传播方式：
(1)空气飞沫传播；(2)饮食传播；(3)虫媒传播；
(4)日常生活接触传播；(5)医源性传播；(6)垂直传播。
3．易感者
指对某种传染病缺乏特异性免疫力，容易受感染的人。人群中对某种传染病的易感者越多，则发生该传染病流行的可能性就越大。

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幼儿园十项卫生保健制度

一．生活制度：
合理的生活制度是保证儿童身心健康的重要因素，要根据本月年龄幼儿生理特点，合理地安排他们一天的生活内容。根据幼儿不同的年龄特点及根据季节特征，订出具体一日生活作息制度，要注意动静结合，要有充足的户外活动时间，以及各项活动的内容，并提出质量指标。要求作到：
1．幼儿两餐间隔时间不得少于3小时。
2．幼儿户外活动时间，在正常情况下，每天不得少于3小时。
3．幼儿睡眠时间昼夜共计不得少于或超过12小时到12小时半。
4．作息时间表：
7：40~8：00晨间接待
8：00~8：40晨间锻炼
8：40~8：55早操
8：55~9：15生活活动（点心，盥洗）
9：15~9：45学习活动
9：45~10：35自由活动角落活动生活活动
10：35~11：00餐前准备
11：00~12：10午餐，餐后活动
12：10~2：30午睡
2：30~2：50生活活动
2：50~3：00午操
3：00~3：20生活活动
3：20~3：50学习活动
3：50~4：30特色活动，角色活动
4：30~5：00离园准备
二．幼儿饮食制度。
（一）饮食管理
1．幼儿的伙食应有专人负责，民主管理建立膳管会（园领导，　　炊事员，保健人员，保教人员）定期开会，研究伙食问题。
2．伙食费要专款专用，精打细算，合理使用。
3．准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日剩菜剩饭。
4．教职工（包括炊事员）伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占幼儿伙食。
5．保健人员要定期计算幼儿的进食量，营养员，作为营养分析，并要保证儿童的蛋白质摄入量。
6．按时开饭，要保证儿童愉快进餐，时间不能少于20~30分钟，保证儿童每人吃饱吃好。
7．根据幼儿年龄特点，制定合适的食谱，使儿童能吃到各种各样的食物，以保证得到各种营养素和足够的热量。
8．加强体弱儿的饮食管理，为患病幼儿做病号饭。
（二）饮食卫生
1．要保持厨房的清洁，经常清扫，做到每日一小扫，每周一大扫。
2．食堂要严格执行《食品卫生法》，厨房用具、刀、菜饭、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒。
3．不买，不加工腐烂变质食物，买来的熟食加热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。
4．要培养儿童不偏食，不吃零食的良好习惯。
5．水果要洗净削皮后再吃。
6．搞好儿童进食卫生，饭前工作人员及儿童都要用肥皂，流动水洗干，饭桌要用过氧乙酸消毒。
7．炊事员要坚持上灶前洗手，入厕所前脱工作服，使用后肥皂洗手。
三．体格锻炼制度
1．有组织地经常开展适合幼儿特点的游戏及体质活动，幼儿每天做1~2次体操或活动性游戏。
2．在正常天气下，有充足的户外活动时间，每天坚持二小时以上户外活动，寄宿制的幼儿不少于三小时，并加强冬季体育锻炼。
3．充分利用本园的环境条件，利用日光、空气、水等自然......

保健工作总结
有人说，世界上许多事情都可以等，唯独孩子们的事情不能等。怀着对幼儿教育的高度责任感，经济开发区的领导高瞻远瞩，运筹帷幄，发扬开发区特有的高效战斗作风，在短短两个多月时间里，新建了我们这所富有现代气息的幼儿园。我园于二OO九年九月正式开学，占地XX亩，建筑面积XX平方米，房舍布局合理、构思巧妙。
市教委、市经济开发区各级领导对我园倾注了极大的关怀，寄托了高度的厚望，花巨资筹建的这所新园，硬件设施目前已基本达到现代化。强大的物质条件、雄厚的经济保障、各级领导的关心支持，这些得天独厚的条件为我园的腾飞奠定了良好的开端，也鞭策着我们全体教职员工勇往直前。
自建园以来，我园教职员工发扬不怕苦、不怕累、敢攀登，创一流的精神，积极倡导“求实、创新、无私奉献”的园风，以“面向未来、追求卓越、服务社会”为办园宗旨、以“创一流的设施设备、形成一流的师资队伍、保证一流的保教质量”为阶段奋斗目标以科学的管理为保证，来全面提高保教质量。全体教职员工以促进幼儿健康成长为工作的归宿忘我工作，为我园的飞速发展做了大量的工作。
作为开发区的幼儿园，我们有着得天独厚的条件，那就是上级主管领导对幼教事业的高度热忱。他们把幼教的发展看作开发区总体发展的一部分，不管从精神上、还是物质上都给予了强大的支持。我园紧紧抓住这一契机，以现代的办园理念注入新建的园所，总投资约800多万元添置各种现代教育设备，做到一流的设施一流的环境。
目前，幼儿园占地面积为6900平方米，人均占地25平方米；绿化面积为1950平方米，人均7平方米；塑胶软质地为680平方米。园内鲜花与绿草交相辉映，软地与硬地相辅相成。雄厚的经济投入，为幼儿的健康和谐发展创造了良好的物质环境。
在幼儿园卫生保健工作方面，我园倡导教师、职工人人有责。
一、在教师方面：
根据教师新、幼儿新的特点，我园首先建立了科学有序的翌日生活制度。做到动静交替，集体活动与小组活动、个别活动相结合。幼儿一日生活的内容和时间安排做到既有限定又有弹性，保证幼儿在原有水平上都能得到发展。其次，注重培养教师形成良好的卫生保健常规。组织教师学习了《无锡市幼儿园教育常规》、《江苏省托儿所、幼儿园卫生保健管理办法实施细则》，通过有效落实师幼双边常规，幼儿园卫生保健质量得到了常态达标。
我园不断增强检查的实效性和力度。上学期，我园坚持开展定期检查，本学期把重心放在随即检查上，同时要增强检查的密度，特别是做到了检查有记录，查中有指导，指出问题复查促提高，对幼儿个人卫生和班级卫生检查进行评比。让每一次检查都成了促进教师或幼儿发展的契机。
在幼儿园一日活动中，教师始终把安全工作应该放在首位，不仅在一日活动各环节中注意安全，而且通过各种活动对幼儿进行安全教育，增强安全意识，学会自我保护。设计了话题让幼儿展开讨论，做到人人讲安全，事事讲安全。
平时，教师都注重加强幼儿体育锻炼，利用周围环境中一切有利的自然因素，结合季节特点开展各项体育活动，以保证幼儿每天户外活动不少于二小时，户外体育活动不少于一小时。平时在室内注意开窗通风，保证室内空气清新洁净。
二、在保育员和炊事员方面：
我园的这支队伍具有较高的思想文化素质，保育员、炊事员都为原村办幼儿园的教师，年轻力壮，高中文化，并且都有幼儿园工作的经验，对幼教这行很熟悉。虽然如此，我园仍定期组织他们进行思想修养方面的学习，注意对她们进行岗位培训，培养其对幼教的无私奉献精神。
我园坚持制度化管理，组织她们学习了各项卫生保健的规章制度，定......

一、饮食营养类：

 学习党的十八大报告知识竞赛题及答案

▲判断题： 
1.卫生部门推出“四少一多健康饮食”以少肥肉,少油汤,少酱料,少蔬果,多油炸为原则。( × ) 
2.吃饭应细嚼慢咽,最标准的用餐时间,约为一餐20分钟。( √ ) 
3.饮食疗法必须把握“减营养,不减量”的原则,以免影响幼儿成长。( × ) 
4.全脂牛奶、冰淇淋等虽然吃起来没有油腻感,但它却含有相当高的不可见脂肪。( √ ) 
5.用毛豆,黄豆及一些豆制品来取代部分肉类,能增加食物纤维,又可减少油脂，一举两得。( × ) 
6.食物纤维不能帮助肠道擩动,会造成孩子的肥胖及便秘。( × ) 
7.生活作息正常,早睡早起多运动,多喝白开水,多吃蔬菜水果,可增加身体的抵抗力。( √ ) 
8.高温油反复使用会产生致癌物质。( √ ) 
▲选择题： 
1.哪种食物不含食物纤维 ( C ) 
A、南瓜 B、燕麦 C、鱼 D、黄豆 
2.下列什么饮料的致肥成份最高 ( C ) 
A、水果汁 B、红茶 C、可乐 D、牛奶 
3.下面哪种蔬菜含有丰富的铁元素 ( B ) 
A、大蒜 B、波菜 C、洋葱 D萝卜 
4. 每日饮食中蔬菜应吃几份 ( B ) 
A、1份 B、2份 C、3份 D、4份 
5. 哪一类食物缺乏时会没有体力、容易疲倦 ( B ) 
A、五谷根茎类 B、鱼肉蛋豆类 C、蔬菜类 D、水果类 
6. 可保持骨骼,牙齿健康的是哪种食物 ( A ) 
A、牛奶 B、蔬菜 C、水果 C、油脂 
7. 缺乏维生素A有那些表现吗？ ( A ) 
A、夜盲症 B、胆结石 C、骨质疏松 D、胸闷 
8. 缺乏维生素C容易出现的症状是 ( A ) 
A、败血病 B、胃出血 C、白血病 D、咯血 
▲问答题： 
1.什么是营养素？ 
答：食物中可以被人体吸收利用的各类营养物质叫营养素。 
2. 人体所需的营养素有哪些？ 
答：传统意义人体需要六大营养素，分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水，现在增加了膳食纤维素，与前面合在一起即为人体所需的7大营养素。 
3.蛋白质对人体的作用是什么？ 
答：参与人体组织的更新和修复，调节人体的生理活动，为儿童生长发育提供能源，增强抵抗力，是生命的基础，是身体必需的营养物质，人体的肌肉、内脏、血液、皮肤、毛发和指甲都是由蛋白质所组成的。 
4.什么是脂肪？ 
答：脂肪是油和脂的总称，也就是人们通常说的油脂，它是人体组织细胞的一个重要组成成分。 
5.什么是碳水化合物？ 
答：碳水化物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。 
6.什么叫热能？ 
答：热能也叫热量，是指食物进到身体里，消化以后所释放出来的热量。 
7.什么叫肥胖？ 
答：肥胖的含义是指脂肪过多，超过了人体正常的需要。 
8.膳食平衡主要指哪几类物质平衡？ 
答：一是热量营养素的构成要平衡；二是氨基酸的构成要平衡；三是各种营养素的摄入量要平衡；四是酸性食物与碱性食物的搭配要平衡；五是动物性食物和植物性食物的搭配要平衡。 
二、卫生保健类 
▲判断题： 
1.在输血过程中只有血型相同的人才能互相输血。( √ ) 
2.不运动，常吃高脂食品不会导致高血压、冠心病。( × ) 
3.蔬菜中的“三宝”是指丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。( √ ) 
4.尼古丁、苯并芘、亚硝氨是烟草中有强烈致癌作用的物质。( √ ) 
5.健康仅仅是指身体没有疾病。 ( × ) 
6.牛奶的营养比母乳的营养更易于婴儿吸收。( × ) 
7.肥胖的人不容易患糖尿病。( × ) 
8.孕妇吸烟不会影响胎儿的发育。 ( × ) 
9.感冒是呼吸道传染病，甲型肝炎是消化道传染病。( √ ) 
10.流行性出血热是由鼠类传播的。( √ ) 
11.一日三餐应是早吃少,午吃好，晚吃饱。( × ) 
12.疟疾是由蚊子传播的。( √ ) 
13.吸烟对身体健康有害。( √ ) 
14.狗咬伤后及时注射狂犬疫苗是预防狂犬病最有效的手段。 (√ ) 
15.沙眼是一种传染病。( √ ) 
16.苍蝇主要传播肠道传染病。 (√ ) 
17.母乳喂养、及时添加辅食、多晒太阳可预防小儿佝偻病。( √ ) 
18.少吃高盐饮食是预防高血压病的一种有效方法。( √ ) 
19.肺是人体最大的消化器官。( × ) 
20.正确的刷牙方式是左右横刷。( × ) 
21.儿童按时打预防针可以预防传染病。( √ ) 
22.艾滋病可以通过输血和母婴传播。( √ ) 
23.儿童过度肥胖也不会影响生长发育。( × ) 
24.预防龋齿的方法最有效的是早晚刷牙。( × ) 
25.阳光中的紫外线能促进人体对钙的吸收，预防软骨病。( √ ) 
▲选择题： 
1.幼儿在愉快的氛围中生活和学习，在民主、平等、和谐的关系中认知、体验，在净化、绿化、美化、儿童化的条件里生活，这些都是卫生保健( A )的内容。 
A、环境管理 B、健康管理 C、生活管理 D、保健教育指导 
2.建立科学的生活制度，营养膳食是幼儿园的( D )要求。 
A 健康教育指导 B 健康管理 C 环境管理 D 生活管理 
3.请选出不属于幼儿园卫生保健任务的选项( B )。 
A 一日生活组织与引导 B 交流业务学习经验 C 促进发育增强体质 D 合理组织幼儿锻炼 
4.通过疾病预防、身体锻炼、心理健康、健康检查等保证幼儿个体健康，这是幼儿园卫生保健( B )的内容。 
A 环境管理 B 健康管理 C 生活管理 D 保健教育指导 
▲问答题： 
1.如何认识幼儿园卫生保健工作的意义？ 
答：意义是①是幼儿园管理工作不可缺少的重要部分，区别于其他教育阶段的重要内容，是由幼儿的年龄特点决定的；②是幼儿身心发展规律所要求的；③是由幼儿园集体教育形式决定的；④是由幼儿园教育的社会功能所决定的。 
2.幼儿园卫生保健管理涉及哪些内容 
答：涉及内容有：①环境管理：包括创设和保护环境；②健康管理：疾病预防，身体锻炼、心理健康、健康的检查与评估等方面；③生活管理：包括建立科学的生活制度和合理的营养膳食；④保健教育指导：管理者对教育者与幼儿在卫生保健常识，一日生活各环节的安全等方面的指导。 
3.卫生保健管理有哪些主要措施？ 
答：主要措施有①抓好预防工作；②要有组织和制度的保证；③加强计划性和定期检查指导；④注重班级日常性卫生保健工作。 
4.安全管理与教育的内容与方法？ 
答：①教育幼儿认识潜在的危险和可能的伤害；②让幼儿了解更多的安全内容；③教育幼儿避开危险的事物；④教育幼儿不做危险的事情。 
三、食品安全类（营养员掌握） 
▲问答题： 
1.中华人民共和国《食品卫生法》是什么时间开始实施的？共几条？ 
答：95年10月30日实施；五十七条。 
2.幼儿园员工违反《食品卫生法》造成食物中毒事故及其它食源性疾患的应当负有怎样的责任？ 
答：幼儿园规定：视情节的轻重，轻者处以经济处罚，重者予以解聘并承担一定的民事责任。 
3.餐具消毒的程序和方法有哪些？ 
答：程序是一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。方法有：开水煮沸、蒸汽100度10分钟、红外线120度15-20分钟。 
4.食品储存应做到哪四防？ 
答：防蝇、防尘、防鼠、防潮湿（防霉防腐） 
5.厨房人员的个人卫生应做到哪四勤？ 
答：勤洗澡、勤理发、勤换衣、勤剪指甲。 
6.如何防止蔬菜中维生素的流失？ 
答：一是尽量保留老叶；二是先洗后切；三是随切随炒；四是烹调时适当加点醋，减少维生素C的流失；五是炒菜一定要快；六是食用最好连皮吃。 
7.为何猪肝不宜炒得太嫩？ 
答：如果猪肝炒的时间太短，难以杀死病菌和寄生虫卵，也无法去除毒素。 
8.食物烹饪加工时防止营养流失的方法有哪些？ 
答：一是加醋，防止维生素氧化性破坏；二是上浆挂糊；三是勾茨；四是旺火急炒。 
9.类举全球十大垃圾食物中的五种，并举一例说明其危害性？ 
答：油炸食品；腌制食品；肉松、肉干等到肉类加工食品；方便面食品；饼干类食品；汽水类食品；烧烤类食品等。一只烤鸡腿等于60支烟的毒性。 
10.勤洗菜板的方法有哪几种？ 
答：开水洗烫消毒法；阳光曝晒消毒法；洒盐消毒法；葱、姜消毒法；醋消毒法。要求先洗净后消毒。
11.吃苹果要注意禁忌哪几个方面？ 
答：一是不宜吃得过多；二是与萝卜同吃；三是服药时不宜同吃；四是不能与海味同食。 
12.吃香蕉时要注意的几种禁忌方法？ 
答：一是不能空腹食用；二是不宜与补钾药等同食用；三是不能与白薯同食用。 
13.冷藏食品是否能杀死食物中存在的所有细菌？ 
答：不能全部杀死，但食物处于低温状态细菌不能繁殖。 
14.能说出加工食品时先要洗手的重要性吗？“ 
答：可以减少因手上细菌所污染食品的危险。